五粮液特曲与头曲的酒味道有何不同？
1. 原料的差异
五粮液特曲和头曲其实都是五粮液的酒品，但它们的原料却有所不同。五粮液特曲是选用优质高粱、大米、玉米、小麦和高梁作为主要原料，而头曲则是以优秀的高粱和大麦为主要原料。因此，原料差异导致了两种酒的口感和香气的区别。
2. 发酵工艺的不同
五粮液特曲和头曲的发酵工艺是不同的。五粮液特曲采用了优质的五种高粱和精选出的其他四种粮食进行混合后，加入大量的水进行糙米蒸煮和蒸馏，使其发酵的过程更加完美。而头曲则是直接将原料糁米后放入酒窖，经过自然发酵工艺酿制而成。这种发酵工艺的差异，直接影响了两种酒的质量和口感。
3. 酿造工艺的差异
五粮液特曲和头曲之间的酿造工艺也有所不同。五粮液特曲的酿造过程中，不但用了优质的原料，而且采用了先进的酿造技术和设备，如特殊的老窖入窖前酒曲工艺和传统的窖池发酵技术，这些工艺的运用，既是为了酒的质量，也是为了使酒的口感更加纯正和香醇。而头曲则采用了非常传统的酿造技术，包括了历史悠久的窖池发酵。由于酿造工艺的差异，头曲和五粮液特曲的味道也存在着一定的差异。
4. 形成时期的不同
五粮液特曲和头曲的形成时期也存在差异，这一点也直接影响了酒的口感和风格。五粮液特曲是在三年间经过加工蒸煮，发酵，陈化等工艺过程进行酿造，而头曲需要四年的时间来酿造和古法陈放。由于两种酒形成时期的不同，也就形成了各自不同的质感和味道。
总结
五粮液特曲和头曲虽然都是五粮液的酒品，但在原料、发酵工艺、酿造工艺以及形成时期等方面都存在着一些差异，因此也就造就了两种酒各自独特的口感和风格。尽管两种酒各有特色，但每一个人对酒的口感和偏好是不同的，因此选择适合自己的酒才是最好的。无论是五粮液特曲还是头曲，它们都是经典的中国白酒品种，具有着重要的历史价值和文化意义。
